在家做干炸蘑菇时,炸多久就熟了?怎样判断蘑菇是不是熟了呢?
1、洗净的蘑菇，用手撕成小朵，起锅，加入适量清水，加入一勺食盐，焯水15秒左右捞出，然后立刻用冷水过凉，挤干蘑菇多余水分。注意：蘑菇很容易熟，在这一步时蘑菇基本就熟了。调配面糊挂浆，加入1：1的面粉和淀粉，打入一个鸡蛋，用筷子搅拌成细腻浓稠的面糊，没有颗粒感即可。将蘑菇倒入面糊中，搅拌均匀。
2、油炸菌子要炸多久才熟油炸菌子要炸1～2分钟。干炸蘑菇炸的时间会因为油温不同产生变化。油温不同，炸的时间也也会产生相应的变化。当蘑菇颜色变了并且凝固定型之后就可以翻面了。干炸蘑菇之前要先用盐水将蘑菇浸泡十分钟时间。并且由于蘑菇比较鲜嫩，不能在油温很高之后再放进蘑菇，避免焦糊。
3、放入蘑菇：将挂好糊的蘑菇逐块放入油锅中，注意不要一次放太多，以免蘑菇之间相互粘连。用中火炸制，炸至蘑菇表面微黄，大概3 - 5分钟。这个过程可以使蘑菇初步成型并达到外酥里嫩的口感。复炸：捞出炸过的蘑菇，沥干油份。
4、蘑菇炸1-2分钟就可以熟。炸蘑菇是不需要焯水的，因为焯过水后的蘑菇会变得非常软，炸出来的蘑菇就不会酥脆，吃起来口感不好。在炸蘑菇时可以先用清水把蘑菇清洗干净，然后再放入锅里炸，炸蘑菇要用小火，大火容易炸的外熟内不熟，而且还比较容易糊，可以用勺子轻轻翻滚一下蘑菇。
怎么做干炸蘑菇
1、【做法】洗净的蘑菇，用手撕成小朵，起锅，加入适量清水，加入一勺食盐，焯水15秒左右捞出，然后立刻用冷水过凉，挤干蘑菇多余水分。注意：蘑菇很容易熟，在这一步时蘑菇基本就熟了。调配面糊挂浆，加入1：1的面粉和淀粉，打入一个鸡蛋，用筷子搅拌成细腻浓稠的面糊，没有颗粒感即可。
2、蘑菇处理——去水分是关键 平菇撕成小条，杏鲍菇切粗丝，用清水冲洗后 攥干水分。加1小勺盐拌匀，静置10分钟，再次用力挤干水分（盐会逼出多余水，避免炸时溅油）。
3、焯水处理：待水煮开后，倒入蘑菇进行焯水。这一步可以去除蘑菇的涩味和部分水分，使蘑菇在炸制时更加酥脆。开锅后捞出蘑菇，晾凉备用。晾凉是为了防止蘑菇过热导致后续裹糊时蛋液变质。调制蛋糊：将鸡蛋液和少许玉米淀粉混合，朝着一个方向搅拌成蛋糊。加入少许盐，以增加味道和促使蘑菇更好地吸收蛋液。
油火炸蘑菇怎么做
首先，挑选鲜蘑菇，去除脚部，清洗干净并沥干水分，放入盆中加入适量精盐腌制片刻，然后用手撕成小块备用。接着，将洋葱头、老姜、大蒜仁洗净，用刀拍碎。将辣椒粉放入盆中，加入温水浸透，捞出沥干水分备用。炒锅置于火上，注入植物油和鸡油，待油温升至七成热时，依次下入老姜、蒜仁、八角、桂皮，炸至金黄色后捞出备用。
油炸蘑菇的家常做法如下： 准备蘑菇： 将平蘑洗净后撕成长条，以便于炸制时受热均匀。 焯水并控干： 锅中倒入适量清水烧开，放入撕好的平蘑焯水一分钟。 控水捞出后过凉水，然后用手尽量攥干蘑菇中的水分，这是炸蘑菇酥脆的关键之一。 调制面糊： 面粉和淀粉按照1：1的比例倒入碗中。
将撕好的平菇条逐一裹满面糊，确保每个蘑菇条都均匀地裹上一层薄薄的面糊。然后，将裹好面糊的蘑菇条放入预热好的油锅中，用小火炸制。小火炸制可以确保蘑菇内部熟透，同时避免外皮炸焦。炸至金黄浮起：炸制过程中，要不断翻动蘑菇条，以确保其受热均匀。
炸蘑菇要想不软还酥脆，可以按照以下步骤操作： 平菇撕条： 将平菇撕成适口大小的条状，以便于裹面糊和炸制。 调制面糊： 在碗中放入面粉、淀粉、鸡蛋、水和少量食用油，搅拌均匀至无颗粒状，形成具有一定稠度的面糊。注意面糊的稠度要适中，过稀或过稠都会影响炸制效果。
第一炸（定型）：油温六成热（筷子插入冒小泡），中火炸至浅金黄捞出（约2分钟）。第二炸（酥脆）：油温升至七成热（微冒烟），复炸30秒至金黄，捞出沥油。 控油增香 炸好的蘑菇放在厨房纸上吸油，趁热撒椒盐/辣椒粉。关键提示 油温不够高会导致吸油，蘑菇软塌。
干炸蘑菇怎么做好吃又简单
洗净的蘑菇，用手撕成小朵，起锅，加入适量清水，加入一勺食盐，焯水15秒左右捞出，然后立刻用冷水过凉，挤干蘑菇多余水分。注意：蘑菇很容易熟，在这一步时蘑菇基本就熟了。调配面糊挂浆，加入1：1的面粉和淀粉，打入一个鸡蛋，用筷子搅拌成细腻浓稠的面糊，没有颗粒感即可。将蘑菇倒入面糊中，搅拌均匀。
准备材料 蘑菇250克 鸡蛋1颗 玉米淀粉适量 椒盐适量 处理蘑菇 撕开蘑菇：将蘑菇尽量均匀地撕开，以便后续裹糊和炸制。 焯水处理：水开后倒入蘑菇焯水，待开锅后捞出晾凉，并用手稍微挤一下水分，但注意不要挤得太干。
处理蘑菇 平菇撕成小条（杏鲍菇切条），加1勺盐浸泡10分钟去杂质，洗净后挤干水分（关键！水分越少越酥脆）。用厨房纸吸干表面水分，或晾10分钟。 调面糊 碗中加入面粉+淀粉（1：1比例更酥脆）、1个鸡蛋、少许盐和五香粉。分次加清水/啤酒，调成浓稠酸奶状（能挂住蘑菇即可）。
在碗中加入适量面粉、胡椒粉、盐、鸡精、五香粉。加入适量水，搅拌成均匀且稍稠的面糊。注意面糊不宜过稀，以免挂不住蘑菇。如需增加口感，可加入一个鸡蛋并搅拌均匀。挂糊：将撕好的蘑菇块放入面糊盆中，确保每块蘑菇都均匀蘸满面糊。
先把蘑菇一片片用手掰下来，再清水冲洗一下，把附着在上面的杂质清洗干净 准备一个烧开的淡盐水锅和一个清水盆 用勺子舀一些煮沸的淡盐水淹没洗好的蘑菇，10秒之后，再把蘑菇捞出放入清水盆 再把蘑菇放入淡盐水的锅，等10秒，再放入清水盆即可这样。
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