自己怎么做阿胶糕视频,自己在家阿胶糕的制作方法视频

自己怎么做阿胶糕

1、自己在家熬阿胶糕可以这样做哦：准备好材料：红枣、阿胶、核桃，还有一些你喜欢的辅料，比如黑芝麻、冰糖、黄酒等。处理红枣和核桃：把红枣和核桃放到锅里炒至微微发干，这样它们的香味会更浓郁，口感也会更好。开始熬制：把阿胶和其他材料一起倒入锅里，开始慢慢熬制。记得要不停搅拌，防止糊锅哦。

2、自己在家熬阿胶糕的方法如下：准备材料：主要材料：阿胶、红枣、核桃。辅料：根据个人口味，可以准备黑芝麻、冰糖、黄酒等。预处理材料：将红枣去核，核桃掰碎或切成小块。将红枣和核桃炒至微干，以去除多余水分并增加香气。熬制阿胶：将阿胶块放入容器中，加入适量的黄酒浸泡，直至阿胶完全软化。

3、阿胶糕方法如下：准备材料：阿胶520克、核桃210克、枣(干)210克、枸杞子180克、芝麻180克、冰糖270克、黄酒750毫升。第一步在烤盘上刷油，如下图所示。

4、将250克阿胶放入碗中，加入480毫升黄酒，覆盖后侵泡至阿胶完全吸收黄酒，通常需两天时间。准备230克核桃仁、150克黑芝麻、200克红枣、220克桂圆和50克枸杞。将泡软的阿胶和260克冰糖放入锅中。用中火加热，搅拌至阿胶和冰糖完全融化。继续中火熬制，直至出现如图所示的粘稠状。

5、问题一：自己在家怎么制作阿胶糕主料：阿胶250g，黄酒250ml，捣碎的冰糖250g，炒熟或烤熟的核桃200g，红枣150g，枸杞150g，炒熟或烤熟的黑芝麻200g；做法：把阿胶块捣碎用黄酒浸泡3天(泡软为止)，或者到药店里磨成粉用黄酒浸泡24小时即可，记得用保鲜膜封上容器浸泡。

基础蒸制法烊化后蒸制：阿胶块敲碎后需用黄酒浸泡24小时烊化，之后蒸制1小时，期间每20分钟搅拌一次（参考芳菲lee浅笑陌的方法）。直接蒸制：若阿胶已磨粉或泡发充分，可缩短至30-50分钟，如蒸箱100度蒸30分钟后再加配料蒸1小时（阿胶糕蒸制版）。

将阿胶用干净的纱布袋包裹好，用刀背稍微敲碎。将敲碎的阿胶块放入破壁机中，搅打成粉末。浸泡阿胶：将阿胶粉中倒入黄酒，盖上保鲜膜浸泡一天，防止酒精挥发。熬制阿胶：将黄酒、冰糖和阿胶全部倒入不锈钢锅中，小火加热，搅拌至冰糖融化。

将阿胶砸成小块，加入准备好的酒中，浸泡34天，直至阿胶泡软。蒸制阿胶：将泡软的阿胶连同酒一起放入蒸锅架上，注意要隔水蒸。此时不加入冰糖，而是根据个人口味加入适量糖醇。蒸制1小时左右，直至阿胶完全融化。加入配料：在蒸制阿胶的过程中，当阿胶蒸至约40分钟时，加入炒熟的黑芝麻。

准备好所有的材料，把阿胶用干净的布包好，用刀背砍成小块。芝麻洗净选出所有的杂质（以防止口感不好），红枣去核切碎，核桃肉切碎，枸杞洗净，都装在各自的容器，不要混合在一个容器里。怎样做阿胶糕锅洗净，热锅至锅干，然后直接倒入阿胶，小火慢慢熬几分钟。

1、放入黑芝麻，翻转至均匀；起锅：阿胶放入准备好的阿胶容器，然后压平整，紧实，工具上可以抹上食用油最佳；阿胶静置放凉后，放入冰箱冷藏即可，等待变成阿胶糕；(过程大概一个晚上)；取出阿胶糕，均匀的切成小块。

2、泡制阿胶：先把阿胶和枣剪成小块，丢进锅里，再倒上即墨老黄酒，让它们泡个24小时的澡。泡好后，加点冰糖粉进去搅和搅和，大火烧开后转小火慢慢熬，就像给它们做个温泉SPA。准备配料：在电磁炉上放些核桃、枸杞、杏仁什么的，炒一炒，拌一拌，让它们变得香喷喷的。

3、芝麻、核桃阿胶膏。阿胶150克，砸碎，黄酒350毫升，浸泡一周。待阿胶呈海绵状，略加水炖化，加入黑芝麻、核桃仁适量，加上冰糖250克，蒸1小时，不断搅拌，冷却即成冻膏。每天早晚各一至两匙，温开水冲服。此法对患腰酸怕冷、耳鸣和阴虚或肾亏等症有特效。

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