饼子怎么做好吃,鸡肉饼子怎么做好吃

肉饼要怎样做才松软好吃?

烧开水。我们要做烫面的牛肉饼，这样吃起来会更加松软一些。烫面。将准备好的面粉放入盆中，水烧开后进行烫面。将开水一点点倒入面盆中，一边倒一边用筷子快速搅拌面粉。注意是边倒边搅，不能倒得太多。当面粉全部搅成絮状时(如图所示)，就可以停止加水。揉成面团。

制作肉饼时，选用肥瘦适中的猪肉馅、加水和调味料搅拌均匀，使用高筋面粉包成面团，擀成薄饼并放入平底锅中慢慢煎至两面金黄即可。

今天分享一道我个人很喜欢吃的香酥肉饼，做法简单，最主要的是和面技巧，只要掌握这一步，卷出来的饼非常酥脆，肉饼是指以肉类制成的饼状菜肴或面食，用面和肉做的面饼。简单的烹调方法，将肉剁碎成肉泥，做成饼状，或面皮里夹肉泥。可煎，炸，蒸，煮，等，近乎适用各种烹饪方法。

四周捏牢的目的不光是防止露馅，烙饼的时候不漏气，才能更好地鼓起起层、熟得快。第八步：做好的饼不要擀哦，直接上锅烙。电饼铛上下火预热，刷少许植物油，饼坯码好后再刷一层植物油，合上盖子烙2-3分钟，底部已经微黄，翻面再烙金黄，这一次就不要合盖子了，接下来饼会不断鼓起来，盖盖子会把饼压破。

家庭烤箱做饼子方法第一，电烤箱烤烧饼的做法。

酵母和糖用温水化开，倒入面粉中揉成光滑面团，发酵至2倍大。排气后分成剂子，擀成1cm厚的圆饼，二次醒发15分钟。平底锅小火烙至两面微黄（盖盖子保持湿度）。升级版：可加入芝麻、椒盐或红糖馅，做成甜咸不同口味。

从一端卷起成长条，分切成小剂子（约50克/个）。剂子两头捏紧防止漏酥，擀成圆皮，包入馅料收口，压扁成饼状。烙饼或烤制传统铁锅法：平底锅烧热，刷薄油，放入饼坯，小火烙至两面金黄（约3分钟/面），盖锅盖保持酥脆。烤箱法：饼坯刷蛋液，撒芝麻，200℃预热后烤15-20分钟，至表面酥脆起层。

水烙饼应该是用温水和面。---【家常烙饼】--- 准备食材：面粉500克、葱花适量、盐适量、食用油适量、花椒粉少许、热水适量。做法步骤：把500克面粉放在盆中，加入8克左右盐，用筷子搅拌均匀，然后少量多次地加入300-350克70度左右的热水，把面粉搅拌成面絮后下手揉成面团。

涡阳干扣面面条煮后沥干，拌酱油、辣椒油、蒜末，盖卤肉或炸酱，搭配酸汤鸡蛋，风味独特。皖北地锅鸡柴火灶炖鸡，锅边贴死面饼，汤汁浸透饼子，鸡肉酱香浓郁，冬季尤其受欢迎。油炸蚂蚱当地传统野味，蚂蚱油炸后撒椒盐，酥脆高蛋白，常见于大排档或酒席。

将绿豆去净杂质，浸水4小时，捞起放入锅中，加入5000克水，先用旺火烧沸，后用小火煮约1小时，盛入淘箩，下置大盆，用手揉擦绿豆。边擦边放水，搓去豆壳流出细豆沙。

1、制作步骤：处理玉米剥去玉米外皮，用擦丝器或刀将玉米粒刮成浆（保留汁水），或直接用料理机打成粗浆（不要打太细，保留颗粒感）。调面糊将玉米浆倒入大碗中，加入面粉、鸡蛋、盐、糖，搅拌均匀。分次加入清水或牛奶，调至浓稠酸奶状（能缓慢流动即可）。

2、详细步骤处理玉米将嫩玉米剥粒，用刀削下或用擦丝器磨成浆（保留玉米汁更香）。若喜欢细腻口感，可将玉米粒用搅拌机打成糊状；若喜欢颗粒感，直接使用整粒。调面糊将玉米浆倒入大碗中，加入面粉（比例约为玉米浆的1/3），搅拌均匀。

3、制作步骤处理玉米剥下玉米粒，用刀贴近玉米芯刮取浆汁（保留汁液更香甜）。将玉米粒和浆汁倒入搅拌机，打成细腻糊状（无需加水）。调面糊玉米糊中加入鸡蛋、盐、糖，搅拌均匀。分次加入面粉，调至浓稠酸奶状（太稀易散，太稠口感硬）。

4、将玉米面与面粉混合均匀，酵母粉加入温牛奶中静置5分钟激活。在面粉中打入鸡蛋，倒入酵母牛奶液，加白糖和植物油，搅拌成絮状后揉成光滑面团，盖湿布放置温暖处发酵至2倍大（约1小时）。整形醒发发酵好的面团揉搓排气，分成12等份，每份搓圆后压成1cm厚的小圆饼。

5、准备原料：玉米面：600g，选择新鲜的玉米面以保证口感。白糖：60g，用于增加甜味，使饼子口感更佳。和面：开水烫面：将烧开的热水缓慢倒入玉米面中，边倒边搅拌，直至没有干粉，这样可以加快饼子的成熟速度，并且使饼子更加柔软。成型：抓取面团：从和好的面团中抓取适量的一小块。

6、平底锅贴玉米饼子的做法步骤 ( 1 )准备食材。颜色鲜艳的是玉米粉，略淡一点的是黄豆粉，这些食材是今年秋天的新鲜玉米和新鲜黄豆制作的；( 2 )取一杯玉米粉，我用的是量杯，一杯是300毫升；( 3 )再取1/2杯黄豆粉。黄豆粉占玉米粉的一半用量就好，放得太多虽然喧软，但却会掩盖玉米粉的香气。

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