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酱牛肉的做法

，牛肉，洗净，沥干水份，用竹签子，给肉扎满针眼，把肉扎烂，方便入味。 2，放入清水里，浸泡2个小时，中间多次换水，直到没有血水渗出，肉质发白，就算完成了。 3，牛肉改刀，切成10CM宽的肉条，方便后续操作。 4，腌肉。给牛肉，倒入生抽+老抽+黄豆酱+甜面酱+白酒+盐，翻拌均匀，腌制4个小时，入味。

酱牛肉的做法步骤如下：牛腱子肉冷水浸泡，焯水后捞出。调酱汁，大火烧开后转小火炖煮1-2小时，直到牛肉变得酥烂。关火后让牛肉在汤汁中浸泡一段时间，以便更好地吸收酱汁的味道。最后取出牛肉，切片装盘即可。

酱牛肉的做法如下：准备食材：牛腱子肉2斤，猪皮250克，姜5克，干辣椒5克，盐3克，冰糖10克，老抽5克牛腱子肉放在清水里泡2小时以上去血水，中间换一次水。腱子肉切2cm大小放入冷水中加入葱段，姜片、料酒，烧开去除血水然后把去好血水的肉用温水冲洗干净。

牛肉是我们生活当中比较熟悉的肉类食材，虽说牛肉的吃法有很多，不同牛肉做法，口感和味道都会有一定的差距，最常见的牛肉做法就是酱牛肉了，下面就分享最好吃的酱牛肉的做法，牛肉这样做不仅酱香味浓郁，而且吃起来口感也比较有嚼劲。

酱牛肉做法我来答分享举报 1个回答 #热议# 空调使用不当可能引发哪些疾病？Ad爱生活 2023-12-03 · 还没有任何签名哦关注准备食材。

酱牛肉食材准备牛腱子卤料：葱段、蒜片、姜片、干辣椒、八角、花椒、桂皮、草果、白芷、香叶调料：盐、花椒面、蚝油、生抽、老抽、料酒做法步骤牛腱子洗净切块，放清水中泡2小时以上泡出血水，泡好后洗净。牛肉凉水下锅，放姜片、葱段、料酒，大火烧开，撇去血沫，盛出备用。

第二步：将浸泡好的牛腱肉沥干水，放入容器里，倒入黄豆酱油，用保鲜膜将容器盖严，放冰箱冷藏10个小时。第三步：准备一口深锅，把牛腱肉和黄豆酱油倒入锅里，加入清水，水超过牛肉1厘米左右。

Ad爱生活 2023-12-03 · 还没有任何签名哦关注准备食材。

酱牛肉的做法家庭的做法我来答分享举报 1个回答 #热议# 发烧为什么不能用酒精擦身体来退烧？热爱生活的小猪猪1O 2023-11-17 · 贡献了超过524个回答关注酱牛肉做法简单，将牛肉浸泡后焯水，再放入电饭煲中加入调料和水，炖煮1小时即可。

做酱牛肉更入味的小窍门就是添加山楂。用山楂炖牛肉，不但入味而且软烂。当然了，还有两个步骤也很重要，就是用牙签在牛肉上插一些孔，炖好后再需要浸泡12小时左右，会更好吃。

1、第二步：将浸泡好的牛腱肉沥干水，放入容器里，倒入黄豆酱油，用保鲜膜将容器盖严，放冰箱冷藏10个小时。第三步：准备一口深锅，把牛腱肉和黄豆酱油倒入锅里，加入清水，水超过牛肉1厘米左右。

2、浸泡：牛肉万万不要直接下锅煮，先用清水浸泡12小时是关键步骤，不能省略。汆烫：牛肉下锅汆烫时，要冷水下锅，并加入料酒和葱姜以去腥。调味：煮的时候先不要加盐调味，浸泡时再加盐，这样牛肉更入味且容易煮烂。冷藏：煮好的酱牛肉不要直接食用，要放入冰箱冷藏一晚，这样牛肉更入味。

3、清洗步骤：制作前，需要将牛里脊放入清水中浸泡4～6小时，以泡出牛肉中的淤血，并仔细清洗干净。调酱与煮制：用凉水将黄酱调稀，并加入食盐搅拌均匀。将牛肉放入酱汤锅中煮制，煮制过程中需要注意火候和时间，以确保牛肉能够充分吸收酱料的味道，同时保持肉质的鲜嫩。

牛肉洗净泡水4小时以上，然后加入姜片、葱段、蒜片和花椒再泡1小时。捞出牛肉用牙签在牛肉上插些小孔，再放进调料水中，倒入料酒，用慢火煮3分钟捞出。另起锅加清水，放入姜片、葱段、大蒜、花椒、八角、桂皮、香叶。倒入老抽、酱油，把黄酱用清水搅匀倒入锅中煮开。

牛肉切大块（约拳头大小），冷水浸泡2小时去血水，中途换水1-2次。冷水下锅，加姜片、料酒，大火煮沸后撇净浮沫，捞出牛肉冲洗干净。炒制酱料热锅冷油，小火将冰糖炒至融化呈琥珀色（炒糖色），迅速倒入半碗热水（防溅）搅匀。加入黄豆酱、生抽、老抽炒香，放入所有香料煸出香气。

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